菜剁椒炒冬笋 0

原料

雪菜(雪里蕻)一袋200克: , 冬笋一个: 大葱数片, 剁椒2大勺: , 盐1茶匙(5克): , 糖1茶匙(5克): , 鸡精少许: , 香油: 少许

步骤

1冬笋洗净切成小丁,放入沸水中焯2分钟后,捞出沥干水分备用

2大火加热炒锅中的油,待油6成热的时候调成中火,放入大葱片,爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟,再加入剁椒和雪菜

3翻炒几下后,调入盐和糖,继续炒2分钟关火,撒少许鸡精和香油即可

小技巧

1)各地售卖的雪菜咸度不一,记得酌量加盐哦! 2)炒笋时,不要大火爆炒,用中火可以使笋保持白嫩的颜色。

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