青鱼: 1.5kg， 蕃茄: 1kg， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 红辣椒:
1番茄切丁待用
2青鱼片，料酒，食盐，鸡蛋清，生粉，生抽少许，用手抓匀，腌制20～30分钟，建议用瓷碗腌
3将鱼头鱼骨下油锅炒至变色
4下锅，葱姜蒜花椒红辣椒爆香，下番茄，加食盐，用勺子跟铲子将番茄捣碎出汁，加适量水熬制汤底(应该可以加白糖少许)。
5待开锅，放鱼头鱼骨。大火煮10分钟，下鱼片煮2～3分钟，上葱花少许，起锅
