肉松蛋黄面包 0

原料

高筋粉500克,: , 水240克,: , 鸡蛋60克: , 奶粉30克: , 黄油60克: , 白糖80克,: , 盐4克,: , 发酵粉8克,泡打粉4克。:

步骤

11、面团揉至扩展阶段,可以拉出薄膜。(我用料理机揉的,否则手要断了噢,想吃点好的不容易啊。)

22、揉好的面团发酵至2倍大,我这个发的是很完美的噢。

33、发好的面团分割成10个小面团,姐姐我有点粗心,分割的不是很均匀噢,凑乎看看噢。

4准备好肉松。

5取一个面团,把肉松包进去。

6然后把面团压成面饼,用刀划成这个样子。

7把每一块扭转一下,要朝着一个方向转噢。看到里面好多肉松了吧,吃得时候,我家大爷还是埋怨我,肉松放的太少。

8500克面粉,可以做12个。

9全部做好后,要2次发酵,大概要20分钟左右。发好后,刷蛋黄液,挤沙拉酱上去,把洗好的生蛋黄放上去。

10撒葱花,每个蛋黄上再淋一点橄榄油,这样蛋黄在烤的时候不会干裂。

11完美

12烤箱上160度,下170度。20分钟。这是刚放进去的样子。

13烤了8分钟的时候,就介个样子了。

14哈哈,烤了15分钟的时候,就介个样子了。

15有没有看见蛋黄的油流出来啦?流出来的油直接给面包吸收了,啊,这样的面包能不好吃吗?

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