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原料
高粉: 2杯, 全麦粉: 3/4杯, 脱脂牛奶: 150ml, 淡奶油: 50ml, 酸奶: 60ml, 鸡蛋: 1个, 盐: 3克, 糖: 30ml, 酵母粉: 4克, 黄油: 25克, 海苔肉松: 多一些好吃, 黑白芝麻: 适量, 全蛋液: 最后刷表面
步骤
1冷藏室取出鸡蛋,直接用
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2脱脂牛奶
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3淡奶油
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4自制的酸奶
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5放糖
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6放盐,另一边
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7放高粉,过筛一遍
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8放全麦粉,同样过筛
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9粉类表面挖洞,放入酵母粉
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10放入面包机,选择和面程序
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11面团基本成型了,放入黄油,最好撕成小块啊,我是拍完照才下手的,所以?这个步骤要特别说明一下啦
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12面团一发结束,手指沾干粉轻轻戳洞,不回缩就可以拉
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13取出面团,排气
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14分成10份后,松弛15-20分钟
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15包进多多的肉松??
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16为了更好脱模,烤盘刷了油
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17做的过程中发现摆不开,果断改成9个?
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18进烤箱二发,底托放盘开水,一般我觉得就可以了,20分钟左右,天气冷的话就要开发酵20分钟,总之自己灵活掌握吧?
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19二发结束,面团胀大的非常饱满呀?
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20表面刷全蛋液,撒上黑白芝麻,预热烤箱,上火180℃,下火200℃
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21开烤?20分钟OK哒,表面上色了一定要加盖锡纸哦(´-ω-`)
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22胖胖的面包,好馋人
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23多多的肉松呀?
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小技巧
由于面粉的吸水性不同,和面过程请自行调整下液体的量