原料
高筋面粉: 175克， 低筋面粉: 75克， 即发干酵母: 2.5克， 细砂糖: 40克， 盐3/4小匙3.75克: 或鲜酵母7.5克， 奶粉: 10克， 蛋液: 25克， 水: 135克， 黄油: 25克， 表面装饰: ， 蛋液 沙拉酱 肉松:
步骤
1把材料承重。盐，黄油，酵母稍后放， 先用筷子混合成团，把酵母放进去，机器快速混合均匀。 15分钟后面团光滑出膜，放黄油慢速揉。黄油要和面软硬团状态接近。待黄油被面团吸收 放盐。快速搅打！ 到25分钟时，面团出膜…面温25度 放置室温一发，40分钟时翻面！ 等手指戳洞，不回缩不塌陷，就发酵完成。
2称重，分8个小面团，轻柔滚圆，松弛15分钟(按压没有硬心)
3将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄型。 将面团团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。(32度半个小时)或轻压表面，压下去的地方不回弹，不塌陷！ 最后发酵结束后在面团表面刷蛋液。
4 放入预热至180°的烤箱中层，上下火烘焙15分钟(我的烤箱25分钟)
5出炉后移到烤网上放凉。在面包中间切一道口，底部不要切断，在切面里抹沙拉酱。 在在面包表面抹沙拉酱。沾上肉松。
