排骨: 克, 八角: 个, 老抽: 勺, 姜片: 片, 香叶: 片, 生抽: 勺, 料酒: 勺, 冰糖: 克, 盐: 克, 蒜: 瓣, 姜: 片, 油: 克
1排骨洗净,加入料酒、淀粉、少量盐、姜丝腌制15分钟。
2将排骨冷水下锅,等水开,将排骨捞起,用温水冲洗干净。沥干备用。
3将油、冰糖放入炒锅中,炒糖色。然后将排骨放入,翻炒均匀。
4加入葱姜蒜、八角继续翻炒。加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5加入开水,炖15分钟,收汁出锅。盐少加盐。