原料
栗子碎: 120克， 低筋面粉: 100克， 鸡蛋: 五个（大鸡蛋，每个鸡蛋65克）， 牛奶: 75克， 玉米油: 65克， 细砂糖: 100克
步骤
1栗子洗干净后用剪刀剪一刀，放去煲滚五分钟左右。
2煲好后装出来用冷水泡着，剥一个拿一个。
3用搅拌机打碎栗子
4把要用的材料准备好，我就拍了两样哈?
5用2个干净盆子分离蛋黄和蛋清，记得一定要无油无水哦！ 有一个蛋黄不小心被我戳破了?
6把牛奶和玉米油倒入蛋黄里，这样可以防止蛋黄结皮。
7蛋清加入几滴柠檬汁或者白醋，然后开始打发蛋白。
8分三次加入细砂糖，最后打成小尖勾的状态就可以了，切记不要打发过头哦！ 放到冰箱冷藏！
9把栗子碎和低筋面粉倒入蛋黄中搅拌均匀，面粉要过筛！不要打圈搅拌，可以走之字搅拌，画圈圈容易让面粉起筋。
10这是搅拌好的样子！ 这个时候可以开始预热烤箱了！
11把打发好的蛋白倒入蛋黄糊进行搅拌，切拌的方法进行！ 蛋白分两次倒入，第一次用三分一，拌好后再把剩下的都倒进去搅拌！
12把搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里，我的是八寸模！ 轻震二三下，把气泡震出来！ 然后放入烤箱开始烤，160℃烤60分钟！ 不同烤箱温度不同，请根据自己的烤箱调整温度和时间！
13烤好后，从高处摔一下，然后快速倒扣晾冷！ 摔一下是为了把里面的热死震出来！
14来吃啦✌
小技巧
不会做戚风蛋糕，不会打发蛋白的可以去搜一下Tinrry的戚风蛋糕教程来看看，里面有非常详细的步骤和教学，还有视屏！由于我要带娃，所以没办法一步一步拍照说明，大家不要嫌弃我哈！?
