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原料
虾仁: 250g, 麻椒: 两个, 胡萝卜: 半根, 甜玉米粒: 适量, 盐: 适量, 味精: 少许, 料酒: 适量, 淀粉: 少许
步骤
1虾仁洗净,去除虾线,麻椒手撕成片,胡萝卜切菱形片。
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2虾仁加少量料酒和盐抓匀腌制五分钟
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3虾仁炒之前再加少许淀粉抓匀
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4炒虾仁的照片我忘记拍了,就是热锅放油,稍微多一点,油热后放入虾仁翻炒。虾仁打卷了就关火盛出,放盘子里备用。
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5锅内再次放油,油热后倒入麻椒和胡萝卜翻炒,期间适量加入一点盐,可以让麻椒和胡萝卜加速断生~
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6麻椒胡萝卜断生后,加入虾仁,再加入玉米粒,最后撒少许味精翻炒均匀~关火~
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7出锅,盛盘~我真的特别特别喜欢颜色丰富的菜品,吃起来感觉特别有食欲~
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小技巧
1.我做菜习惯是素菜出锅前加少量味精,荤菜加少量鸡精,只是个人习惯,而且我觉得少放点鸡精味精可以融合口感,而且量不多,不会对健康造成什么问题。这种个人习惯的东西完全取决于个人。 2.挑虾线我用的是牙签,方便好用~ 3.麻椒用手撕的会比刀切的入味~试试~