原料
土豆: 1个， 胡萝卜: 1根， 洋葱: 半个， 鸡胸肉: 1块， 咖喱块: 4块， 米饭: 2碗
步骤
1一般我先蒸上米饭，再开始处理菜。 土豆、胡萝卜、洋葱洗净切丁 网上有些是切大块 但是我觉得小块好熟入味 。两人份一个大点的土豆，中等大小的胡萝卜就够了。
2鸡胸肉切丁 可以放一点料酒、盐和黑胡椒，去腥入味
3炒锅烧热油烧七八成热，煸炒鸡胸肉丁至变色，出锅备用
4重新热油，先放入洋葱丁炒香，再依次放入胡萝卜丁和土豆丁。 炒几分钟后加水，没过食材，煮沸后中火炖5分钟。加上一步炒好的鸡胸肉丁再炖5分钟。
5关火放入咖喱块，就用超市都能买到的盒装的咖喱块就行，一般一盒六块。
6等咖喱块充分融化，搅拌均匀，小火再炖三五分钟就好了。
7盛好米饭再浇上咖喱就可以开动啦，每次吃完都感觉超级幸福！
