原料
烧肉: 适量， 青椒: 1个， 洋葱: 半个（较大的洋葱）， 冷饭: 一大碗， 黑胡椒: 少许， 白胡椒粉: 少许， 花椒粉: 少许， 盐: 少许
步骤
1烧肉去骨后切成粒
2青椒和洋葱切粒 大小和烧肉丁差不多
3锅烧热 加入烧肉丁 翻炒至肉里的油稍稍出来 肉有点焦黄
4加入洋葱粒 青椒粒 翻炒至洋葱和青椒的水分蒸发 对于含水较高的蔬菜 先煸炒爆香 这样加入饭后 饭才不会粘
5等三者炒的差不多了 米粒开始蹦跳时 加入黑白胡椒粉 盐 如果喜欢颜色深一点 可加入一点点酱油
6最后炒到原料的味道融合 米饭干爽时 出锅
小技巧
米饭下锅前微波炉叮一两分钟 可防止粘锅 由于烧肉含油高 我没有用炒菜的油 要先把肉煸出油有点甘香 喜欢油大一点的可以放油 蔬菜粒在冷饭之前下锅 将菜里的水分蒸发掉 这样炒饭就干爽 烧肉的皮炒过以后香香糯糯的 特别好吃 整个炒饭没什么调料 全是靠烧肉的滋味了 要买好点的烧肉啊
