原料
口蘑: 500g, 猪肉: 200g, 生抽: , 盐: , 色拉油: , 蒜苗:
步骤
1口蘑洗干净后切成块,大的平分切4块,中等切三块,小的对半切开
2蒜苗几根洗干净切丝
3猪肉把肥肉和瘦肉分开切,切成比口蘑稍微小点的块状
4色拉油倒入锅中,烧热后,加入肥猪肉,中火炒至肥肉出油
5加入口蘑和肥肉一起炒,大火炒两分钟,然后再加入瘦肉,再一起翻炒,炒至瘦肉变色后,加入少许生抽,翻炒几下后,转中火,加盖闷烧。
6闷烧一段时间,看锅内口蘑汁水都渗出来以后,加少许盐,翻炒入味。
7加盖再闷烧几分钟,加入蒜丝,翻炒后即可。
小技巧
闷烧过程中不需要加水,稍微注意火候即可。