原料
鲍头鱼片: 1片， 嫩豆腐: 半盒， 葱: 适量， 干辣椒: 1根， 盐: 适量， 油: 适量， 姜: 2片
步骤
1鱼片提前用盐腌制，可以冰箱冷藏过夜！有点咸鱼的感觉最棒！肉也会狠紧实嗒！
2豆腐切片码盘
3过夜腌制的鱼片稍微清洗下，一方面怕太咸，一方面也是清下血水去腥，放在豆腐上，码上姜片
4水开后入锅大火蒸6mins，开盖，放辣椒干，葱末，淋热油，滋啦一声，香喷喷！
小技巧
我的鱼片是鱼头上切下来的，鱼头昨夜已炖汤，哈哈哈哈 关于另外半盒豆腐的去处么，我今儿早做了个杂蔬燕麦豆腐鸡蛋饼！快夸我是混搭魔王，哦耶～ 鱼片一定要腌呀！有盐就可以！这样的鲍头鱼吃起来超嫩超紧实！
