原料
海南文昌鸡: 1只， 姜片: 几片， 细盐: 1匙， 蒜头: 几颗， 酱油: 适量， 香麻油: 适量
步骤
1在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮
2煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水
3再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右
4用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了
5将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉
6再切成块上桌即可
7将蒜头拍碎，放碗内
8倒入酱油
9倒入香麻油
10用勺子拌匀，即成白切鸡的佐料
小技巧
从文昌鸡身上取下的鸡油也不要扔掉噢! 用来炒菜或是煮鸡油饭都是超级赞!
