原料
小龙虾: 500g， 土豆: 一个， 生姜，葱，蒜，香菜: 适量， 豆瓣酱，干辣椒，香叶，花椒: 适量
步骤
1龙虾还没上市，抓的有点小?把龙虾尾巴上的中间的那根肠子筋抽掉，头壳拿掉，把黄倒小碗，用剪刀剪掉腮，背上壳剪一刀，烧的时候更入味，洗干净！
2锅里倒适量油，油热加生姜葱蒜炒香，把小龙虾下锅爆炒香，加适量盐，黄酒，炒一下装盘备用
3锅洗干净重新倒油，油热把豆瓣酱下锅炒出红油，放生姜葱蒜香叶花椒干辣椒一起下锅爆香，把炒过盘里的小龙虾下锅一起炒香，放点酱油加水，注意汤没过龙虾就行了，放点五香粉，有龙虾调料粉也可以黄子倒下汤里大火烧开，小火慢炖
4汤烧到一半，土豆切片下锅继续炖
5炖到汤略干放入鸡精，香菜，
6起锅装盘！
小技巧
香辣可口，辣的程度依个人口味放，喜欢麻辣的朋友也可在汤里加点麻辣粉！把小龙虾的头壳拿掉把黄弄出来放汤里面会更美味！
