原料
包菜: 1/4棵， 红薯粉丝: 1小把， 鸡蛋: 1个， 青辣椒: 1小个， 红辣椒: 1小个， 干辣椒: 3个， 花椒: 10粒， 大蒜: 2瓣， 生姜: 2片， 生抽: 3勺， 酱油: 半勺， 香醋: 1勺， 蚝油: 1勺， 盐: 适量， 鸡精: 少许
步骤
1准备工作： 1）粉丝提前用开水泡好，炒之前捞起，不要太干，太干会粘在一起，保持一点点水分 2）包菜切丝(图中有点多，图中3/4即可) 3）鸡蛋打散，放上少许盐、生粉；老公说，加入少量生粉鸡蛋更蓬松哦 4）生姜切末、蒜切末，切末口感会更好 5）青椒、红椒切丝，干辣椒切段，不喜欢吃辣的干辣椒可以不放，青椒红椒是为了配色 6）准备少许花椒，不喜欢吃麻的可以不放花椒 7）用小碗调味：盐、生抽、少许酱油、少许香醋、蚝油、鸡精，老公说酱油一定少量，调色即可，太多乌漆麻黑的，颜色就不看了。
2炒鸡蛋： 在锅中放少许油，放入准备好的鸡蛋，待鸡蛋成型后快速盛起，老公说不要太老，切记油少许，不要太多，否则会油腻。如果可以的话最好鸡蛋摊成饼状，然后切丝。
3炒包菜粉丝 1）加少许油，7成热 2）放姜末和蒜末爆炒 3）将青红辣椒放入爆炒 4）将包菜放入锅中爆炒，过程不要放水，炒软即可 5）将粉丝、鸡蛋一起放入锅中，翻炒均匀，让粉丝鸡蛋包菜均匀混合一起，不要独立，要打散。 注意：这个过程盐、鸡精、生抽、酱油等调料都不要放。
4调味： 将调好的调料，一起倒入锅中翻炒，然后盛起即可，最后调味非常重要。
