原料
虾: 30只， 盐: 1克， 蛋白: 1个， 料酒: 少许， 生抽: 少许
步骤
1虾买来去头去壳去肠线，买了7两的虾剥完就小半碗虾仁，量不多，刚好几次能吃完
2处理完的虾仁放点盐巴，料酒，酱油，麻油腌制5分钟
3取新碗打一个鸡蛋，取蛋清，把蛋清与虾仁倒入搅拌杯，记得加点水，不然搅拌机不好搅动，加水也能让虾泥更Q弹多汁
4启动搅拌机，尽量多搅拌点时间，这样虾丸做出来更Q弹。
5起锅烧水，在锅底开始有气泡产生的时候把火关小，不要让水沸腾，然后用调羹舀虾泥，轻轻抖动调羹，虾泥就自动掉落，也因为加了水搅拌，虾泥比较稀。用汤勺或者锅铲轻轻搅动锅底，防止虾丸粘锅，待虾丸轻轻浮起便可捞起来放入冷水中，放凉后可冷藏可冷冻，煮汤煮面煮粥应该很美味吧
小技巧
去肠线可以用牙签挑出来，30只左右的虾弄成虾仁花了我大概40分钟的时间。。腌制虾仁用的调味料都是一丢丢的用量，毕竟小孩子吃清淡点比较健康，料酒应该可以不放吧。。虾丸成形时锅里的水务必不要烧开，不然虾的鲜味都被滚没了
