原料
鲜鲤鱼、啤酒，耗油: ， 冰糖、八角、桂皮、花椒粒、香叶、: ， 干红辣椒，生抽、老抽、盐、葱姜蒜:
步骤
1鱼收拾干净，用油两面煎好备用，锅留低油，下入冰糖。炒 至冰糖化开。
2加入八角、桂皮、花椒粒、干辣椒、香叶、葱姜蒜。
3炒出香味，加一瓶啤酒。少许 耗油。生抽半手勺，少许老抽， 盐适量。
4放入鱼，盖上锅盖焖炖10分钟 左右。
5开锅收汁，装盘即可。
6一盘啤酒鱼就做好喽，可以品尝喽。
小技巧
1.先把鱼收拾干净，入油锅煎至两面金黄，捞出备用。 2.糖色不要炒得太老。 3.汤汁收得差不多了，出锅装盘， 撒上香菜叶，浇上剩余的汤汁即可。 用此种方法做出来的鱼，味鲜 香，肉嫩，没有土腥味。好吃。
