原料
包饺孓剩下的肉馅（大肉白菜）: 150克， 香菇: 6个， 胡萝卜: 1根， 糯米: 150克， 面粉、开水、凉水适量:
步骤
1为了消灭掉前一天包饺孑剩下的肉馅，在堂妈小厨中看到烧麦的制作方法非常简单，于是搜了一下，再结合我的情况总结的。
2提前将糯米淘洗并泡上四至五个小时后，将水倒出上锅蒸十五分钟关火。
3干的香菇要提前清洗，泡发，泡香菇的水留下备用。
4烧麦皮：面粉中倒入适量开水，用筷子搅拌匀，留少部分干面粉，稍凉倒入少量凉水和成面团，醒二十分钟。软硬和包饺孑面差不多
5将胡萝卜、香菇切成小丁丁
6不粘锅中倒少量油，中火，倒入胡萝卜丁和香菇丁稍炒，倒一勺生抽炒拌一下
7下入肉馅（拌好的饺孑馅）一同炒，这时会出些油，将肉馅炒拌开变色，倒入一勺老抽，倒入泡香菇的水略煮。
8将蒸好的糯米（适量）倒入同炒，糯米会将汤水吸收，而变得软糯鲜香，尝下味，这时烧麦馅就准备好了
9醒好的面揉匀，切一块搓成条，切成比包饺孑略小的剂孑。当然大了也没关系，包大些而已。
10同擀饺子皮一样擀开，要擀薄一些，特别是边儿一定要薄。（面板上要多放些面粉，这样不会粘）
11皮儿放左手心，将馅儿放入皮儿中，根据皮儿的大小放馅，用左手拇指和食指将皮儿拢在一起，成为一个肚大腰细的花瓶形状，一个就包好了。
12蒸锅添好水，大火烧开，将烧麦码入，蒸5一10分钟就可以吃了。
小技巧
1、炒馅儿的时候要多放些水，因为糯米蒸的比较干，吸收了汤汁才会软糯，而且比较香。2、烧麦皮中间部分要比边缘稍厚。我的因为太薄，有个别蒸完底部和锅粘住破了。
