原料
普通面粉、小米面、绿豆面各50克: 150克, 水: 300克, 鸡蛋: 6个, 馄饨皮: 12片, 油、黑芝麻、面酱、辣酱、小葱、香菜、咸菜: 适量
步骤
1提前把馄饨皮炸成薄脆,粉类加水调成面糊,小葱香菜洗干净切好
2凉锅刷油,倒入一汤勺面糊,开中小火,旋转锅面使面糊均匀,听到油响后面糊基本熟了打一个鸡蛋,用小铲子把鸡蛋抹匀,撒芝麻
3翻面,关火,刷面酱辣酱撒葱花香菜咸菜,放两片薄片
4卷上
5出锅
小技巧
关火是为了做第二个要降低锅的温度,如果嫌开火关火麻烦,两个煤气灶可以一个开着一个关着,交替使用。另外,做第二个的时候不用等到锅彻底凉了再刷油,有点温度没有关系,快速把面糊摊匀就行了。此菜谱是可以做6个的量。