原料
鸡蛋: 1-2个馅料随意 芝麻的粘合剂， 肉靡: 半斤， 小葱: 馅料， 低筋粉: 90g 油皮， 中筋粉 饺子粉: 150g 水皮， 猪油: 60g 也可以黄油代替 水皮， 糖: 20-30g， 盐: 馅料和水皮， 凉水: 水皮油皮， 色拉油: 45ml 注意是毫升哦， 黑胡椒粉: 馅料， 芝麻: 黑白都可以， 榨菜: 馅料， 鸡精: 适量
步骤
1榨菜剪短，葱，鸡蛋（可放可以不放）小葱 黑胡椒（注意不要放料酒，肉会神奇的变老，烧菜包馄饨也是，肉选品牌的是没什么腥味的胡椒就是去腥的）鸡精 放入馅料，因为榨菜有咸淡，所以盐自己斟酌的放，榨菜很咸可以不放，可以闻一下，咸味道可以闻出，也可以舔一下尝一下。加适当水多搅拌下肉比较筋道。
2保鲜膜进冷藏休息下！
3先做油皮：低筋粉90g筛一下和45ml色拉油搅拌慢慢加水用手揉捏，不要酥烂，自己斟酌加水和分，感觉成团了就盖保鲜膜静置。
4水皮：中筋粉150g 猪油60-70g 盐一小小勺 糖30g 搅拌慢慢加水揉捏成团。拉成长条切十五段左右，油皮也拉成长条切同等份备用。
5水皮油皮不要傻傻分不清楚，水皮擀成皮包裹油皮。重要的事情说三遍，水皮擀成皮，油皮做馅料。
6水皮在下面做皮子，油皮做馅料，包成月饼样，当练习不要露馅。
7这里忘记拍了，自己脑补一下。开始擀长方形然后上面下面折成三折，折好以后褶子朝下继续擀长方形第二次，第二次三折擀成正方形可以包肉糜了。
8蛋液刷一层 撒芝麻 芝麻越多越香 烤箱预热下 我这边是220度30-40分钟 基本上月饼金黄色也可以吃了。
9中途可以转下盘子颜色均匀，如果三能烤盘不用锡纸，如果其他烤盘需要锡纸。
10外脆里嫩棒棒的。
小技巧
猪油最好自己提炼，其实买点肥肉熬制下很简单，必需品。 馅料不要放料酒会老渣渣。不要执著g数上下可以浮动味道自己调整，加油.
