天麻黄金盅 0

原料

排骨: 四块, 天麻: 六片, 黄金瓜: 一个, 枸杞: 十颗

步骤

1排骨焯掉血水,另支一锅将排骨和天麻加水大火烧开,改小火炖四十分钟备用

2黄金瓜洗净,从一头切开,用刀将瓜心里的籽挖空洗净

3将炖好的排骨和天麻码入瓜内,放上枸杞,加入炖好的排骨汤盖上瓜盖上锅蒸

4水开后十分钟,出锅前加入盐即可食用

小技巧

炖排骨前滴入几滴醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。醋还可以防止食物中的维生素被破坏。如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。

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