原料
鸡蛋: 4只(60g左右/只)， 细砂糖: 80g(10g放蛋黄，30g放蛋白，40g放慕斯)， 牛奶: 110g(50g蛋糕底，60g慕斯)， 可可粉: 10g+若干装饰， 低筋粉: 50g， 玉米油: 40g， 奥利奥饼干: 130g， 黄油: 50g， 奶油奶酪: 150g， 淡奶油: 250g， 吉利丁粉: 20g
步骤
1先做饼底，奥利奥去夹心后放入保鲜袋弄碎，别问我怎么弄碎，捏砸敲撖自己随意。喜欢消化饼的也可用消化饼代替。
2黄油隔热水融化，与奥利奥碎拌匀，放张吸油纸的模具底方便最后脱模，把拌好的奥利奥倒进去使劲压实压平，冰箱冻1-2小时备用。
3再做蛋糕底，蛋黄与蛋白分离，装蛋白的容器应无油无水。
4蛋黄加入10g糖，50g牛奶，40g玉米油，拌到糖融化，油水充分融合。
5筛入低筋粉和可可粉，拌至无颗粒，形成蛋黄糊。
6打发蛋白，将30g糖分3次加入蛋白中，打至干性发泡，即打蛋器提起有小尖角。
7取1/3蛋白，以切拌方式与蛋黄糊拌匀，拌好后再取1/3拌匀，最后全部拌匀形成蛋糕糊。
8把蛋糕糊倒入6寸模具，烤箱预热160度，上下火中低层烤25分钟(烤箱脾性不同可适当调整)。
9烤好后放凉切片修小一圈备用，如果戚风做得不好回缩的小盆友的就更省事了，修小的步骤都免了,哈哈
10接下来做慕斯部分，60g牛奶+40g糖隔水加热至糖融化，加入吉利丁粉拌匀，取出放匀待用。
11奶油奶酪常温打至无颗粒，与10拌匀成奶酪糊。
12淡奶油打发至6成，即有纹路。
13将11与12拌匀，即成慕斯糊
14慕斯糊倒在奥利奥饼底上，依次加入蛋糕底，最后盖过蛋糕底，轻力震两下，达到平整与震出气泡的效果，放入冰箱冻3-4小时即可。
15取出冻好的蛋糕，风筒吹一圈，即可脱模装饰，别吹太久，慕斯容易化水。撒上粉，大功告成，可以晒朋友圈了^O^
小技巧
1.蛋糕底的做法可参考戚风或海绵，不好看也不要紧，开裂回缩都不是事儿，好吃就行，修修反正看不到的，哈哈。 2.如果用吉利丁片的童鞋要先泡后融。 3.装饰随自己喜欢，我是筛可可粉和糖霜，有喜欢咖啡粉甚至水果的任加无妨
