原料
奥利奥饼干碎: 80克， 黄油: 40克， 牛奶: 30克， 蛋黄: 1个， 淡奶油: 60克， 黑巧克力: 50克， 吉利丁片: 1片， 朗姆酒: 7克， 淡奶油: 100克， 糖粉: 20克， 牛奶: 30克， 蛋黄: 1个， 淡奶油: 60克， 白巧克力: 50克， 吉利丁片: 1片， 朗姆酒: 7克， 淡奶油: 100克， 糖粉: 20克
步骤
1将奥利奥饼干碎与黄油混合搅拌均匀
2取一个6寸慕斯圈 封上保鲜膜
3将奥利奥饼干碎放入模具中压实
4将蛋黄中加入30g牛奶和60g淡奶油
5隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入黑巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化
6再加入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀，冷凉备用
7100g淡奶油加20g糖粉打6成发可流动浓稠糊状即可
8将稍微冷凉的巧克力糊加入淡奶油中翻拌均匀
9将搅拌均匀的蛋糕糊倒入慕斯模具中冷藏备用
10制作白巧克力慕斯，同黑巧克力慕斯相同将蛋黄加入淡奶油和牛奶
11隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入白巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化
12再加入提前泡好的吉利丁搅拌到融化冷凉备用
13100g淡奶油加20g糖粉打6成发可流动浓稠糊状即可
14将冷凉好的白巧克力糊加入淡奶油中翻拌均匀
15取冻好的黑巧克力慕斯，将搅拌好的白巧克力慕斯到入模具中震出气泡放入冰箱冷藏4小时
16待慕斯凝固成型后取出脱模即可
