原料
猪里背肉: 400g， 葱丝: 适量， 姜丝: 适量， 蒜片: 适量， 香菜段: 适量， 盐: 少许， 味素: 少许， 生抽: 一匙， 白醋: 一匙， 淀粉(最好土豆淀粉): 适量， 番茄酱(番茄沙司): 适量， 白糖: 二匙， 花生油: 适量
步骤
1里脊肉切片，加少许盐，姜片腌渍入味，腌渍半小时。
2里脊肉腌渍好后，两面拍上干淀粉。
3碗里装入干淀粉，加入请水调成面糊，放二十分钟，把面糊上面水倒掉，加入适量花生油，搅拌均匀。
4把调好的面糊，倒入里脊肉里，搅拌均匀。
5锅烧6成热，放入肉片炸，要中小火炸。
6要炸二遍，炸到肉片微黄。
7调好酱汁:两大匙番茄酱，一大匙生抽，一大匙白醋，两大匙白糖，味素少许，盐少许，清水少许，淀粉一小勺搅拌均匀备用。
8锅里留少许油，倒入番茄酱炒散后，倒入少许水，炒到番茄酱冒泡后，倒入兑好酱汁。
9把葱姜丝和蒜片，香菜段和肉片，快速炒一二分钟。
10使酱汁均匀的沾在肉片上。
小技巧
最好是炸好马上炒，时间长炸好的肉片发硬。
