排骨（肋排）: ， 上海青:
1洗净买回来的肋排，用姜蒜、少许盐和鸡粉加入料酒和酱油调味，用保鲜盒放入冰箱3~4小时胭脂。
2将洗干净的上海青用高汤煮熟（我是用史云生鸡汤煮的）摆盘
3热过后放入排骨，将腌制的酱汁也倒入，加入开水混合后没过排骨，大火煮开后换小火慢炖排骨，等锅里的酱汁烧到差不多干就可以上碟了。
