
原料
腐竹: 3~4根, 猪五花: 1条, 蒜头: 4颗, 生姜: 1块, 葱: 2根, 红辣椒: 2个, 干辣椒: 4个, 生抽: 2勺, 老抽: 1勺, 盐: 1小勺
步骤
1看似复杂的菜用料很简单,没有其他香料,没有~

2腐竹一定提前半小时泡好,不同的腐竹泡发的时间半小时到一小时之间。切段备用,准好好其他材料。

3锅内放少许油,薄薄一层覆盖锅底就行,烧热,先放入姜片,再放入五花肉煎至表皮金黄,慢慢的五花肉的油就煎出来了,所以油一定不要放太多,不一会就闻到肉香了。

4有点耐心哈,肉上色后也要翻面煎

5肉煎的差不多的时候就可以放干辣椒进来了,加入生抽和老抽上色均匀后在锅内加入少量的水,刚好盖过五花肉即可,盖上锅盖大火烧开后转小火。

6烧至1/3水量的时候加入腐竹,辣椒,蒜头,翻拌均匀后撒上葱段,烧至收汁。大功告成,关火。
