原料
吐司片: 1片, 鸡蛋: 1个, 盐: 1g
步骤
1蛋黄蛋白分离,蛋白中不能混有蛋黄,取蛋白放入无水无油盆里。
2蛋白用电动打蛋器打到能拉出直立尖角。
3取面包片放案板上,把打发好的蛋白用勺子放到面包片上,整好形,中间留个坑,放蛋黄用。
4把蛋黄放到蛋白中间的坑里,根据个人口味撒少许盐。
5烤箱中下层,140度烤30分钟。我的烤箱是长帝CRDF32A,因为我不喜欢糖心蛋,所以烤的时间比较长。
小技巧
1.烤箱温度不要太高,根据自己的烤箱调整烘烤时间,烤到十五分钟时就要检查上色情况,不要烤焦。 2.喜欢吃甜口的可不放盐,在打发蛋白时加入适量细砂糖。