原料
龙利鱼: 两片， 番茄（大）: 2个， 洋葱: 半个， 番茄酱: 少许， 盐，糖，料酒: 少许， 淀粉: 少许， 油: 少许， 白胡椒粉: 少许
步骤
1龙利鱼化冻后， 切成1.5厘米的方块， 加适量盐糖，少许胡椒粉和料酒， 适量淀粉，然后拌匀， 腌制2小时后焯水备用
2番茄表皮划十字， 用开水焯一下， 然后剥去外皮， 切成厚片
3锅里倒少许油， 倒入番茄和少许番茄酱， 大火煸炒至起沙
4加入切成丝的洋葱， 盖盖子小火焖煮5分钟
5将焯过水的龙利鱼倒进锅， 翻炒均匀， 然后盖盖子继续小火焖5分钟
6调入少许盐，适量糖， 少许水淀粉， 大火收汁
小技巧
1.龙利鱼因为几乎都是冰冻的，所以一定要焯水，可以去除腥味 2.番茄酱一定不要多，否则会盖住番茄的原味
