简介
前天买的梅菜还剩一小份，趁著还记得，赶快把它消灭掉（要不可能会放在冰箱霉了…）,呵呵… 就做梅菜蒸肉饼吧，这可是广东一道非常经典的家常菜哦，大小爱吃！ 来吧~上菜！
原料
主料：梅菜100克，五花肉250克，姜10克 调料：糖1大匙，油1小匙，盐1小匙
步骤
1、梅菜浸泡、洗净沥干，切末，加入糖和油，拌匀备用；姜切末，挤出姜汁备用。 2、五花肉剁碎，加入1小匙盐和姜汁，再加入梅菜，拌匀。 3、把拌好的猪肉入蒸盘，大火烧开，小火蒸15分钟即可。 4、配上一碗热腾的白米饭就可以享用了。
小技巧
1、因为梅菜属于寡物，比较吸油，猪肉最好选择带肥的，这样蒸出来的肉饼才滑嫩。 2、猪肉剁好后加入梅菜再剁一会更均匀。 3、盐可加可不加，因为梅菜本身咸。 4、往剁好的猪肉里加入1大匙水，蒸好的肉饼更滑。
