梅干菜: 若干， 淀粉: 适量， 生抽: 适量， 胡椒粉: 适量， 料酒: 适量， 葱花: 适量， 五花肉: 适量
1梅菜盐水浸泡10分钟，洗净拧干。切丁
2梅菜丁中火干炒。
3猪肉肥瘦分开。 肥切丁，瘦切馅。 瘦肉馅加盐，手打起胶。加胡椒粉、糖、生抽、料酒，搅匀。 加水淀粉搅匀。 最后加梅菜、肥肉丁搅匀。
4摔打肉糜10次以上，加少许香油。
5碟子平铺肉饼，用筷子拨松，上覆姜丝。
6上汽蒸8分钟。起锅撒葱花。
参见“美食台 | 梅菜蒸肉饼，一块肉饼吃出幸福感”
