原料
鸡蛋: 3只， 黄油: 30克， 牛奶: 40克， 细砂糖: 80克， 面粉: 80克
步骤
1鸡蛋和砂糖放入容器内隔水搅拌，加速砂糖融化。
2黄油和牛奶隔热水搅拌至融化。
3我用的是厨师机打发蛋糊，先高速打三分钟，然后低速三分钟。
4筛入面粉，用橡胶刮刀大幅搅拌至蛋糕糊纹理细腻富有光泽。
5将融化的黄油牛奶倒入面糊中有节奏的搅拌100次。
6根据自己的模具确定，我用的是乐葵的模具不用放置油纸。
7根据自己的烤箱性能确定时间，我的烤箱是微波90，温度180，烤25分钟。
8出炉后倒扣在烤架上。
小技巧
鸡蛋最好常温的，且新鲜，以确保蛋糊打发。
