开心果酱玛德琳 0

原料

鸡蛋: 1个, 细砂糖: 40g, 发酵黄油: 50g, 低筋面粉: 50g, 泡打粉: 1.5g, 开心果酱: 10g

步骤

1准备模具,抹油撒粉。推荐做脱模膏,亲测很好用呢。

2小火融化黄油,至熬成浅褐色,有焦香味飘出即可。放一旁冷却待用。

31个鸡蛋+40g细砂糖,在盆中用蛋抽打散混合均匀。

4筛入50g低筋面粉和1.5g泡打粉。搅拌均匀。

5加入10g开心果酱,继续搅拌均匀。

6加入冷却待用的褐色黄油,继续搅拌均匀。

7将混合好的面糊装入裱花袋,封口。将面糊袋放入冰箱冷藏1~2小时。

8提前10分钟预热烤箱180度。将面糊挤入模具。

9将模具放入预热好的烤箱中烘烤8~10分钟左右,视颜色而定,有微微焦黄即可。出炉后立刻脱模。

相关菜谱