面包机面包(新手必看超详细窍门版) 0

原料

鸡蛋: 一只， 风筝牌面包粉: 400克， 黄油: 25克， 砂糖: 5汤勺， 奶粉: 两大勺， 安琪酵母粉: 一小勺半， 水: 180毫升

步骤

1首先！确定你的原料没有问题！酵母有没有临近保质期或者因不当存放失效？买的是面包专用粉？任何其他高筋粉普通面粉都不可以！我用的风筝牌面包粉，新良面包粉也可用过，全麦面包粉不行

2把酵母一小勺半，用温水调匀！什么叫做温水？就是手指头伸进去觉得温暖但不烫！

3把液体材料放进去：鸡蛋打进面包机，还有你的温水酵母 这里你可以把温水替换成温酸奶，葡萄酒或者牛奶，成为不同的口味！

4加入干性材料：面粉奶粉五勺糖

5用筷子搅一搅 免得揉面时面粉乱飞

6选择自动和面，调整时间为三十五分钟！这一步是做出面包的关键，要在正常程序以前多揉一个程序，这样才能有面包拉丝效果，不然就是发糕

7五分钟后观察是否得到一个完美的面团！完美的面团既不会太干也不会太湿，有弹性。如图 判断标准就是:面团成团，没有粘的到处是 停止揉面的间隙还能自己缩回去变形 就是好面团！ 如果太干，面粉不成团，要非常谨慎滴加水！一次一勺别放多了！ 我这配方里的水和面粉的比例只是大概，不一定能得到完美面团，因为不同面粉吸水能力不一样！要自己观察调整！

8揉了二十分钟后 面团变的均匀细腻

9和面程序快结束还差五分钟的时候切一块冰箱里拿出来的固体状黄油，不要融好的，会飞溅到处都是。

10扔

11怕油飞得到处都是可以盖一块塑料布然后用盖子夹住

12等到揉面程序结束了，再选择甜面包程序，浅烧色 ，750克，开始！

13如果你想加果料，这会就可以去准备了。我准备了一小碗核桃仁和黑加仑

14揉了一会后，面包机发出滴滴声提醒你放果料了，放进去

15发酵：一般甜面包程序的最后一小时是烘烤，中间一小时是发酵！但是！不是桑拿天的话发得很慢！一小时不够！等到还剩一个半小时的时候观察你的面团，如果感觉烘烤之前不能达到理想的高度就要手动干预！我的面包机有十五分钟断电记忆功能，所以我会断12分钟电再打开如此重复几次来延长发酵时间！

16面团把整个箱子填满才算发好了！如图 今天温度28度，湿度很高，我断电两次延长了24分钟才发成这样。

17我的aca面包机最后一小时是烘烤时间 烤的过程中前十五分钟不要打开盖子！会塌缩！等烤好了不要马上拿出来，水分丧失会比较干。等不烫了再拿出来

18烤出来好香好香，公公婆婆很快就吃掉了一大块

小技巧

3.发酵忘时间了补救措施：如果你断电忘了时间或者你的面包机没有断电记忆功能，那就等发好了，再启动自定义烘烤程序吧！烤四十五分钟就可以了！烤好了不要着急拿出来，会水分丧失过快而太干！放半小时稍微凉了再拿出来吃！