原料
五花肉: 800克， 冰糖: 1.5勺， 八角: 4颗， 盐: 适量， 花椒: 1勺， 姜片: 4片， 大葱: 一棵， 料酒: 2勺， 油: 3勺， 水: 适量
步骤
1五花肉切小块冷水浸泡半小时洗净
2葱段，姜片，花椒，八角备用
3冰糖砸碎，锅中倒入油，油热倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖完全溶化呈褐色
4倒入五花肉翻炒上色
5越炒颜色越深，加入葱段，姜片，花椒，八角，生抽继续翻炒，可以看到炒出很多的油来，这样做好的肉肥而不腻
6加入没过五花肉的水大火烧开，撇去浮末，加入料酒转小火炖煮一个小时
7撒适量盐继续炖煮二十分钟
8大火收汤，肉的颜色非常漂亮，味道也很好哦
9美味一起来享用把，肥而不腻饮酒下饭必备哦！
小技巧
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