原料
大排（猪肉）: 500g， 鸡蛋: 1个， 吉士粉: 10g， 生粉: 10g， 色拉油: 50g， 酸梅酱: 1小瓶， 番茄酱: 50g， 绵白糖: 30g， 嫩肉粉: 1g
步骤
1把大排切成条状洗净，控干，加入盐5g和嫩肉粉1g，拌匀，摔打，直至肉质发粘，俗语(打上劲)
2放入鸡蛋，生粉和吉士粉，搅拌均匀
3烧油，大至七成油温(油表面有小气泡)，将酱好的排条一根一根放入油锅，开中火，控制油温在四到五成，比开始低一点，待排条浮在油表面即可，如不确定熟不熟，可把排条夹断看中间是不是白色的肉，是白色就是熟了，然后捞出排骨，控油。
4锅里倒入少量油，放入番茄酱跟酸梅酱，加糖，加热搅匀，根据自己的酸甜度调味，尝的时候味道调的偏浓厚一点，再加入排条下锅翻炒使酱汁裹上排条即可，不能时间长。然后出锅装盘即可
