原料
鸡蛋: 5个， 米饭: 2碗， 番茄酱: 两大勺， 小洋葱（握拳大小）: 1个， 盐: 少许， 火腿肉丁: 个人喜好， 香葱: 少量切末
步骤
1准备工作：1.洋葱切丁，我这里偷懒使用了厨房小道具，尽可能细碎，会和米饭融合的更好。
22.火腿切丁，超市里最方便买的就好，也可换成牛肉切丁，看个人喜好。想加其他配料也可以，胡萝卜丁、虾仁、豌豆等等都可以。
33.香葱切丁，炒饭的灵魂，放和不放，香味相差一大截。
4开始制作：热锅冷油，洋葱丁下锅翻炒，因为切的很细碎，翻几下就会出香味，熟的很快。两分钟后倒入火腿粒，翻炒至出香味，盛起出锅，放一边待用。
5炒饭的关键是米饭最好是隔夜的，当天的米饭水分太多，不容易炒散。热油炒至米饭松散即可。
6加入刚才炒好的火腿洋葱丁，继续翻炒，由于米饭已经松散，两者很好融合。
7炒的差不多了就放盐，鸡精，番茄酱调味。其实这样已经很好吃了。由于是蛋包饭，所以把饭盛出来继续！
8打好鸡蛋，鸡蛋中放少许盐和鸡精混合，然后煎蛋，把饭放入锅中，一半的位置，然后合过去倒入盘子，抹上喜欢的番茄酱形状就大功告成啦！
