Ginger & White: Carrot Cake 0

原料

葵花籽油: 300ml, 普通面粉: 300g, baking powder: 2tsp, 苏打: 1/2tsp, 肉桂粉: 1tsp, 混合香料(五香粉): 1tsp, 盐: 1/4tsp, 鸡蛋: 4个, golden caster sugar: 450g, 胡萝卜: 300g,细丝, 核桃: 100g,碾碎, 无盐黄油: 260g, 糖粉: 300g, 奶油奶酪: 600g

步骤

1烤箱预热160度,两个直径23cm的蛋糕盘(浅的那种),底部垫烘焙油纸,侧面上黄油防粘

2将面粉,baking powder,苏打,肉桂粉,五香粉,盐过筛混合。

3将两个整鸡蛋和两个蛋黄打散,加入葵花油和golden caster sugar混合均匀;依次加入胡萝卜碎,核桃碎混匀;加入上一步过筛的面粉混合物混匀。

4将剩余的两个蛋清打至湿性发泡,分两步加入步骤3的混合物中混匀。

5将最终的蛋糕糊分成两份加入蛋糕盘,烤箱中部烤40分钟左右,直到蛋糕熟透(竹签插入拔出后没有残留物)

6等待蛋糕完全凉透。制作糖霜:黄油软化打散,加入糖粉混匀,加入奶油奶酪混匀即可,不要过度搅拌防止糖霜过稀。

7蛋糕完全凉透后将糖霜抹在两块蛋糕之间(上下叠放)和外层,放核桃装饰。

小技巧

想要烤一个湿润的蛋糕主要就是降低烤箱温度,延长烘焙时间; 糖霜加入奶油奶酪后不要过度搅拌,防止糖霜过稀; ps:没有翻译的原料名是因为不知道怎么说更准确,见谅。

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