原料
酸菜: 500克， 五花肉: 250克， 粉丝: 1把， 葱，姜，蒜，大料，干辣椒，料酒: 若干， 白醋: 若干
步骤
1酸菜用清水清洗两遍，清洗后在水中泡一会儿备用
2五花肉整块放入凉水中，放入葱、姜、蒜、大料、料酒，大火煮开，转小火煮20分钟左右。中途撇清浮沫。
3煮好的五花肉捞出，放凉备用，肉汤去掉调料备用。
4粉丝加入热水泡软，备用。
5前期工作准备完毕，可以提前做好准备，准备做的时候很快即可完成。
6酸菜捞出，用手将水挤出。切成细条。锅中放油，加入葱、姜、蒜末，干辣椒，放入切好的酸菜炒一会儿，能提香以及再次去除酸菜的异味。
7将炒好的酸菜放入砂锅，酸菜上面放泡好的粉丝，粉丝上面码放切片的五花肉。最后将肉汤进行调味，将肉汤加入到砂锅中。
8开大火煮开，转小火煮10分钟左右，出锅前加入少量白醋，即可。
9吃的时候可以拌一下，我这个是为了好看整齐是分层放置的，其实可以将料混合一起煮制。
小技巧
五花肉切片不要太厚，薄一些更入味。
