原料
牛腱子肉: 1500g， 葱: ， 姜: ， 豆瓣酱: ， 料酒: ， 酱油: ， 肉蔻: 2个， 八角: 2个， 茴香: 一勺， 香叶: 4叶， 桂皮: 2小块， 沙仁: 2个， 白芷: 4片， 丁香: 一勺
步骤
1牛肉切大块放凉水里泡泡血水，时间长点。
2然后再在锅里放凉水，接着把牛肉放锅里加料酒葱姜飞水5分钟后把牛肉拿出来
3再放入酱油料酒葱姜豆瓣酱，(放入的料可以多点)用手使劲抓抓，为的是入味。
4再放到凉的地方，越凉越好，中间要把牛肉翻个个。24小时，然后再酱。大火烧开，转小火慢炖2小时，不急着开锅，再焖一下。以上三斤牛肉量
小技巧
喜欢可以加咖喱粉，豆瓣酱，不是郫县豆瓣酱，喜欢辣的可以加辣椒入锅或者加一小部分郫县豆瓣酱
