原料
步骤
1先将蛋清和蛋黄分开.（蛋清里边一点蛋黄都不能有）
2蛋清部分加入白砂糖和塔塔粉放置一边。
3蛋黄内加入糖粉搅匀至无颗粒状就可以了。
4再加入色拉油搅匀
5再加入牛奶搅匀
6再加入过筛的蛋糕粉搅至顺滑无颗粒状，蛋黄部分完成了
7蛋黄部分搅拌完成后就开始打发蛋白了。如图，打至七八成发就可以了，也就是用蛋抽提起后尖部有稍微弯曲。
8蛋白打发完成后，把三分之一的蛋白用橡皮刮刀拌入蛋黄部分中拌匀（这部分不用拌的很匀，因为蛋黄部分有加蛋糕粉比较稠的原因，加入三分之一的蛋白是为了稀释蛋黄部分的浓稠度，为了更好的与后边步骤的蛋白混合）
9与三分之一蛋白搅匀后的蛋黄部分再全部倒入剩余的蛋白中搅匀，搅至完全看不见蛋白为止。那么蛋糕糊就完成了（这部分搅拌时速度不能太快，否则会消泡哦）
10将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，然后在桌上震几下把里边的空气排出，放入烤箱，上下火都是180度，一个小时。我用的是长帝烤箱上下火都是一样的。温度可根据自家烤箱的性能来决定。
11一个小时后，如果不确定蛋糕熟没熟，可以用一根干净的牙签插入蛋糕的中部再拔出来看有没有蛋糕粘在牙签上的情况，如果有，那就再烤五至十分钟后再用牙签插入看看，如果牙签拔出来很干净没有粘粘就证明烤好了。从烤箱拿出蛋糕后在桌上重重的摔一下把里边的热气排出来倒扣在网架上，这样蛋糕就不会塌陷了。
12放凉后脱模，切开，夹水果，抹奶油做装饰。
13做了个巧克力淋面蛋糕。
小技巧
蛋糕胚口味可根据个人的口味来调节哦。抹茶味十寸的放二十克的抹茶粉，蛋糕粉相对的要减掉二十克，巧克力口味也一样。
