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原料
三文鱼: 15g, 鳕鱼: 15g, 碎面: 20g, 西兰花: 一朵, 胡萝卜: 一段, 面粉: 10g, 鸡蛋: 1个, 清水: 20g, 柠檬: 2片
步骤
1食材准备:三文鱼15g、鳕鱼15g、碎面20g、西兰花1朵、胡萝卜1小段、面粉10g、鸡蛋1个、清水20g、柠檬2片;
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2三文鱼、鳕鱼洗净剁碎,滴入少许柠檬汁静置一会儿;
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3锅中煮开水,将碎面倒入锅中煮5-6分钟左右捞出沥干;
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4西蓝花洗净焯水,取花茸部分剁碎;胡萝卜洗净去皮,焯水后切成碎末;
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5将食材混匀,鸡蛋取鸡蛋清倒入食材中拌匀;
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6在容器底部放上一层硅油纸,倒入食材轻轻震平整,盖上保鲜膜,冷水上锅蒸15分钟左右;
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7蒸的过程中将刚才留下的蛋黄里加入面粉和清水拌匀;
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8揭开锅盖倒入刚才蒸的食材上方,继续封住表面,再蒸5分钟左右至熟;
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9稍稍凉后倒出,切开或者直接用勺子挖。
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小技巧
就这样把碎面条“变废为宝”是不是很神奇哈?加入了三文鱼、鳕鱼、鸡蛋和西兰花等食材,口感也变的更加丰富了,营养自然也更全面啦。