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原料
咸蛋黄: 2~3个, 黄油: 85g, 细砂糖: 35~45g, 低粉: 85g, 玉米淀粉: 85g
步骤
185g黄油软化
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2咸蛋黄喷一层白酒去腥,蒸熟,放凉备用。(我的咸蛋黄小,所以用了三个)
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3黄油加糖,我不喜糖,加了35g,觉得刚刚好,比较突出咸味,建议不要再减了。
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4咸蛋黄过筛,搅匀
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5面粉加淀粉混合筛入黄油糊,切拌至没有干粉。
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6面团包保鲜膜放冰箱冷藏半小时,取出搓圆。(宝宝等着吃,我没有冷藏直接做了)
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7用手指按扁(不要搓太大,这样按的比较漂亮~)
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8烤箱170度预热,中层13~15分钟,根据饼干大小调整。
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9一碰就碎,真的非常香酥!
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