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原料
低筋面粉: 100g, 玉米淀粉: 100g, 黄油: 100g, 熟蛋黄: 2个, 盐: 1g, 糖粉: 45g
步骤
1准备好原料
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2黄油软化后,加入糖粉和盐
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32用打蛋器打发后,将蛋黄从筛子中用勺子按压过筛,拌匀
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4在3中筛入低筋面粉和玉米淀粉揉成面团。将面团用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏一个小时
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5拿出冷藏好的面团将其搓成合适大小的圆球,并用大拇指在上面按压出漂亮的裂纹
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6预热烤箱,上下火170度,15-20分钟
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小技巧
一定要用糖粉,如果家里只有白砂糖就将它打碎再用 黄油用手指轻戳能够有凹洞,则说明已经软化 蛋黄煮得熟一些比较好过筛 趁热吃就入口即化,放凉吃就香酥可口,两种不同的感受