原料
香椿: 1把， 嫩豆腐: 1块， 高汤: 250毫升， 芡粉: 适量， 香油: 几滴， 黑胡椒: 1/2茶匙， 盐: 1茶匙
步骤
1香椿、嫩豆腐、高汤等备料
2香椿热水焯水后切碎
3嫩豆腐切块
4锅中热油，煸炒香椿后盛出备用
5煸香椿的余油加一碗高汤烧开
6加入豆腐块再次烧开
7倒入煸好的香椿至烧开
8加盐和黑胡椒并洒上麻油
9最后用水淀粉勾芡
10完成喽
小技巧
1. 香椿性味温苦，具有祛风利湿，止血止痛的功效。 2. 香椿芽含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多。用沸水焯烫的香椿亚硝酸盐含量大大降低，所以一定要先沸水焯水
