原料
整鸡: 一只， 新鲜迷迭香: 几枝（我用了5枝）， 大蒜: 半头， 橄榄油: 少许， 现磨海盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 迷你胡萝卜: 20个， 新鲜百里香: 几根， 鸡高汤: 1cup， 白葡萄酒: 2TBSP， 水淀粉: 少许（让肉汁浓稠一些）， 盐: （根据口味调整）， 黑胡椒: （根据口味调整）
步骤
1烤箱预热175摄氏度；烤盘里铺两层烤纸（我铺纸是为了清洗烤盘容易一些，不一定非要铺哈）
2把鸡里里外外冲洗干净，并用厨房纸巾擦干水分，然后用少许橄榄油给鸡身做个按摩（一点点油就可以了，鸡皮本身就很多油脂）
3大蒜切片，将一部分迷迭香掰小备用
4在鸡正反面都磨些盐和黑胡椒，然后将鸡胸朝上放置，用尖刀在鸡胸上戳10来个小口子，然后把蒜片和掰小的迷迭香插入那些小口子里头；然后把剩下的大蒜和其它整枝的迷迭香都塞进鸡肚子里
5连同烤盘放入已经预热好的烤箱
6同时把胡萝卜去皮洗净
7沥干水分备用
8烤的过程中途每隔20来分钟的样子用刷子把烤盘里烤出来的油刷到鸡身上
9烤1小时10分钟左右，把烤盘取出
10放入小胡萝卜，并让小胡萝卜也裹上烤盘里的油，然后把百里香撒在胡萝卜上面，再把烤盘放回烤箱，烤大约40分钟（鸡的大小不同时间需要调整）；做这种菜总归还是要根据实际情况调整的哈，大家用自己家的烤箱摸索几次就能控制好火候了，我平时做好像也不是每次都口感一样，比较做得不多
11烤好后取出
12把鸡和胡萝卜装盘
13并用锡纸盖住rest 15分钟左右
14趁这15分钟就可以煮肉汁了：把烤盘里剩下的那些精华都刮到一个小汤锅里（如果油太多可以把油倒掉一些），同时倒入鸡高汤，白葡萄酒，煮开并继续熬煮收汁至一半的体积，用少许水淀粉勾芡（外国人好像一般直接加面粉，我觉得还是水淀粉好使哈），尝尝味道，根据口味用盐和黑胡椒调味
15吃的时候把鸡肉切开至各人的碟子里，淋上一些肉汁就可以了
