全麦红豆面包 0

原料

红豆沙: 250克, 全麦粉: 120克, 高筋面粉: 160克, 鸡蛋: 一个(约50克), 细砂糖: 25克, 干酵母: 3/4小勺, 盐: 1/4小勺, 无盐黄油: 25克, 牛奶: 130ml

步骤

11、除了无盐黄油之外,将面团的所有材料倒入搅拌盆中,揉成不黏手的面团。

22、加入黄油,揉至黄油与面团完全融合,能撑成薄膜状即可。(步骤1和2用面包机揉面程序同样)

33、将揉好的面团表面喷些水,盖湿布醒发至原体积的两倍大。

44、案板上撒些面粉,将发好的面团排气揉匀,盖上保鲜膜静置15分钟左右。

55、将面团擀成长条状的椭圆形面片,厚度约为1厘米左右,在面片上均匀撒一层薄薄的面粉,再把豆沙平铺于面片上,四周稍微留出些空间方便封口即可。

66、从面片较窄的一端开始卷起,卷的时候要尽量紧实写,两头封口,整形放入模具中即可。

77、盖湿布醒发2倍大时,入预热至175度的烤箱中,上下火35分钟左右。

小技巧

1、我用的豆沙是自己做的,外面买来的豆沙偏甜,可以适当减少糖的用量。 2、加了全麦粉只是为了更营养一些,不喜欢或者没有全麦粉的朋友可以不加,直接改成高粉即可。 3、我用450克的土司模,不带盖的。具体大小建议根据自家模具进行调节。 4、不带盖的模具,在烘烤20分钟后,盖上锡纸以防上色太重。

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