原料
大骨鸡: 半只, 啤酒: 1瓶, 土豆: 1-2个, 大料: 2个, 葱段: 适量, 姜片: 适量, 盐: 6克, 生抽: 3大勺, 老抽: 1大勺, 糖: 1大勺
步骤
1大骨鸡清理内脏,洗去内腔内的血块等残留物,将大骨鸡切块备用,备冷水加入大骨鸡块,上火焯水去血沫,出锅后清洗干净。
2这是在农场用老乡的大灶做的,头次用这么大的锅大马勺炒菜,O(∩_∩)O哈哈~。将油烧热,加入糖,炒糖色,然后倒入焯好水的大骨鸡,加入姜片、大料、葱段,进行翻炒。
3待大骨鸡水分基本炒干后,加入啤酒,如果啤酒的量不够,可以补清水,让清水基本持平鸡,大火烧开20分钟,然后改小火盖锅盖慢炖1个小时。
4出锅前15分钟加入土豆和盐
5准备出锅
6麦香扑鼻,鸡肉软烂入味。O(∩_∩)O哈哈~