
原料
鸡腿: 5, 葱姜蒜: 适量, 韭菜: 十根, 老抽: 2勺, 生抽: 1勺, 蚝油: 1勺, 盐,鸡精,味精: 适量
步骤
1鸡腿提前腌好(葱姜蒜盐食用油),材料备齐

2锅内放入冷水,放入鸡腿,待水开后煮一会儿,把血煮出来,鸡腿过凉水

3锅内放油,冷油时放入白糖,等白糖化开后放入鸡腿。中火化糖即可,大火会焦

4放入鸡腿和葱姜蒜爆炒 葱姜蒜我喜欢剁碎一部分,留一部分整的感觉这样比较香

5大概爆炒两分钟后放入开水,放入2勺老抽,1勺生抽,2勺蚝油,没过鸡腿,大火烧开,放入一半韭菜

6大火煮15分钟,期间我把煮出来的血沫和油都撇出去了,然后又放了一次盐

7倒入砂锅后换小火,放入另一半韭菜,小火炖20分钟即可,临出锅前倒入少量鸡精和味精

小技巧
鸡腿事先切几个口子,好入味 楼主今年23岁,正在学下厨,欢迎大家猛烈提意见??