原料
鸡肉: 1/6只， 土豆: 2个， 芫荽: 1颗， 葱姜: 适量， 料酒: 适量， 酱油: 适量
步骤
1鸡肉清洗干净，用热水绰一下，捞出鸡肉沥干水分盛碗，加入切好的葱姜丝，加花椒粉，酱油，料酒腌制鸡肉15分钟，带手套给鸡肉做个按摩充分吸收
2土豆刮皮，切块备用
3热锅热油，放入土豆块煎一下
4煎至土豆块变黄，盛出备用
5热锅热油，放入腌制好的鸡肉煸炒3分钟，加入适量凉水（一次性加足，以没过鸡肉为佳），大火烧开加入食盐转为中火慢炖30分钟
6鸡肉炖至8成熟（用筷子插一下鸡肉查看生熟度）加入煎好的土豆继续炖10分钟
7鸡肉土豆都炖熟后转为大火收汁，出锅前加香菜
