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原料
藕: 两节, 糯米: 半碗, 红糖,冰糖: 适量, 干桂花或糖桂花: 少许, 牙签: 10-20根
步骤
1糯米要浸泡一小时以上,藕要清洗干净。
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2在藕节1-2厘米处切下一个小帽子,留好。
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3将糯米一点点填入藕空,不用填的太满,糯米煮熟后会膨胀。
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4填满糯米将切下来的帽子原样接好,用牙签固定好,放入锅中。
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5锅里加清水,没过藕节,加入红糖,大火烧开后转中火,加入冰糖后再煮1个小时。
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6煮好后取出,切1㎝厚的片,摆盘,撒上桂花。
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小技巧
藕要七孔藕最好。添加糯米时不好弄可以将藕的两头都切下,两面添加后更快,最后可以垫实。煮的时候可以放一些干桂花。煮好剩余的汤汁熬的粘稠一些可以直接淋在切好的藕上,如果有不太喜欢吃甜食的可以将汤汁弄到碟子里,喜欢吃甜的可以蘸食。